Bologna známa vďaka svojej kulinárskej tradícii. Svoje meno prepožičala známej boloňskej omáčke v taliansku známej ako ragù alla bolognese. Mesto leží v údolí rieky Pád, bohatá miestna kuchyňa je silne závislá na mäse a syroch.
Výrobky z bravčového mäsa, ako je prosciutto a Mortadella Salame sú dôležitou súčasťou miestneho potravinárskeho priemyslu. Mesto leží v blízkosti vychytených vinohradov, akými sú Pignoletto dei Colli Bolognesi, Lambrusco di Modena a Sangiovese di Romagna.
Tagliatelle al ragú, lasagne, tortellini podávané vo vývare s Mortadellou, pôvodnou Bologňskou klobásou patria medzi miestne špeciality.
